Mục tiêu: Nghiên cứu được thực hiện nhằm xây dựng quy trình sản xuất và phát triển sản phẩm trà túi lọc từ lá mật gấu (Vernonia amygdalina) thông qua khảo sát ảnh hưởng của điều kiện sấy, tỷ lệ phố...
<p><strong>Tác giả:</strong> Thị Mai Trần, Thị Huệ Trần, Minh Hien Huynh, Phước Nhật Uyên Trần, Thành Đạt Huỳnh</p>
<p>Mục tiêu: Nghiên cứu được thực hiện nhằm xây dựng quy trình sản xuất và phát triển sản phẩm trà túi lọc từ lá mật gấu (Vernonia amygdalina) thông qua khảo sát ảnh hưởng của điều kiện sấy, tỷ lệ phối trộn nguyên liệu và điều kiện pha trà đến chất lượng của nước trà. Phương pháp: Nghiên cứu được thực hiện ở quy mô phòng thí nghiệm. Lá mật gấu sau sơ chế được sấy ở các mức nhiệt độ 60, 70 và 80°C trong thời gian 2, 4 và 6 giờ. Nguyên liệu sau sấy được phối trộn với cỏ ngọt và cam thảo theo các t...</p>
<p>📄 DOI: <a href="https://doi.org/https://doi.org/10.56283/1859-0381/1089" target="_blank" rel="noopener">https://doi.org/10.56283/1859-0381/1089</a></p>
<p>📖 <a href="https://doi.org/https://doi.org/10.56283/1859-0381/1089" target="_blank" rel="noopener">Xem bài báo đầy đủ</a></p>
Bài viết được biên soạn lại bởi LIFVietnam. Nguồn tham khảo: OpenAlex